Kek Black Forest

BLACK FOREST CAKE
Sumber : Chef Anuar

Bahan-bahan:
1 biji kek span coklat saiz 8 inci
400 g whipping cream (yg manis)- dipukul hingga kental.
200 g chocolate rice
180 g buah ceri hitam dalam tin
2 s/b tepung jagung - bancuh dengan sikit jus ceri
20 g gula kastor
150 ml jus buah ceri -yg dlm tin tadi
sedikit serbuk kayu manis
ceri merah biasa
kepingan coklat masakan diparut.
sedikit snow powder

Cara membuatnya:
- didihkan jus buah ceri dengan gula kastor dan serbuk kulit kayu manis.
- masukkan bancuhan tepung jagung. kacau hingga pekat.
- tuangkan buah ceri dan kacau sebati. tutup api biarkan sejuk.
- potong kek span kepada 3 lapisan
- letak lapisan pertama.. sapukan dengan sirap ceri tadi di atas lapisan kek. kemudian sapukan whip cream rata.
- letak beberapa biji ceri atas cream. sapu lagi cream atas ceri. ratakan.
- letak kepingan kedua.. ulang proses no. 5.
- lakukan hingga ke lapisan ke3.
- akhir sekali sapukan cream rata2 ke atas kek bahagian atas dan tepi.
- Paipkan cream menggunakan nozel bintang mengikut kreativiti sendiri.
- hias dengan coklat rice, ceri & coklat parut sebagai hiasan.