Rojak Buah-Buahan

Bahan-bahannya:

Kuah - Sedikit Belacan
1 kg gula pasir
1 botol kecil kicap manis
10 biji cili kering - ikut kepedasan masing-2
3 camb petis

Buah-buahan - timun, nenas, sengkuang, epal, jambu batu @ jambu air, mangga muda

Hiasan:

Sedikit Kacang tanah - ditumbuk kasar.
Sedikit Bijan yang telah disangai terlebih dahulu.

Cara membuat kuah

Masukkan semua bahan kecuali petis ke dalam periuk. Masak sehingga pekat. Kemudian masukkan petis. Kacau sehingga sebati dan masak selama 10 minit kemudian bolehlah tutup api.

Cara menghidang

Potong semua buah-buahan. Ambilkan serba sedikit buah-buahan tersebut dan campurkan dengan sedikit kuah rojak serta kacau sehingga sebati. Taburkan dengan sedikit kacang tanah yang telah ditumbuk serta bijan.

Kuih Loyang Resepi Bonda

Bahan-bahannya:

500g tepung beras
5 biji telor
2 cawan santan
1 cawan gula
1 camt garam
1 camt air kapur

Cara membuatnya:

Panaskan minyak. Campur semua bahan. Celup acuan dan masukkan dalam minyak panas. Masak sehingga kekuningan.

Keropok Lekor

Sumber : Buku Resepi Variasi Masakan Pantai Timur

Bahan-bahannya:

1 kg ikan kembung/selayang - asingkan dari tulang
240-260g tepung kanji/sagu - kat UK beli Tapioca Flour
Garam secukup rasa
air utk merebus
Minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa

Bahan sos:

500ml air
150g gula merah
3 camb cili kisar
60ml air+1camb asam jawa+2cm belacan
Garam, Gula dan serbuk perasa

Cara membuatnya:

1. Kisar isi ikan hingga hancur. Campurkan dengan tepung kanji dan garam. Uli sebati dan bentukkan memanjang.
2. Jerang air mendidik dan rebus hingga keropok timbul. Angkat dan toskan.
3. Hiris keropok tadi nipis-nipis dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
4. SOS : Campurkan semua bahan dan masak di atas api sehingga pekat. Sesuaikan rasanya dan hidangkan dengan keropok yang telah digoreng tadi.

Kaya

Bahan-bahannya:

3 biji telur
240 g gula pasir
300 ml santan (1 kelapa)
2 helai pandan

** Utk gula hangus
60 g gula pasir
125 ml air panas

Utk gula hangus: Letak gula dlm kuali kalis lekat atau heavy-based (berat dasarnya). Bila keemasan, masukkan air panas dan masak hingga pekat. Biar suam sedikit. Sementara itu, pukul gula dan telur hingga sebati dan gula hampir hancur. Masukkan santan dan gula hangus, kacau rata. Jerang atas api perlahan dan terus kacau hingga serikaya pekat dan berkilat.

Kuih Tiram

Bahan-bahannya:

500 gram tepung gandum
1 biji telur - dikacau sedikit
2 camca besar marjerin
1/2 camca teh garam
160 - 170 ml air - lebih kurang ler

Untuk lapisan tgh:

6 camca besar tepung jagung
6 camca besar minyak masak

Bahan salut:

Gula kastor secukupnyer

Cara2:

Step 1: Adunkan tepung gandum,telur,marjerin,garam & air. Aku campak semua dlm breadmaker. Kalo guna tangan, adunkan sehingga adunan x melekat kat tgn.Bahagikan kepada 5 bhgn (utk saiz finishing product yg kecik sedikit)

Step 2: Gelek adunan tepung tadi nipis2.

Step 3: Bancuh tepung jagung dgn minyak masak. Gaul sampai tepung tidak berketul2 dan berbentuk paste.

Step 4: Letakkan secara nipis diatas tepung tadi.

Step 5: Gulung rapi2 mcm wat swiss roll tuh

Step 6: Potong dlm 1 cm setiap satu

Step 7: Gelek setiap potongan kecil tu di bahagian tepi.

Step 8: Goreng dlm minyak sederhana panas. Make sure rajin terbalik2 kan. Senang & cepat bertukar kaler. Angkat bila sudah kuning keemasan. Ini kuih tiram yg belum di salut dgn gula kastor.