Roti Burger

Bahan-bahannya:

* 250g tepung roti
* 15g vegetable shortening - kalu kat UK boleh guna jenama TREX
* 20g gula
* 4g garam
* 2 sudu besar susu tepung
* 170ml (air + 1 biji telur )
* 1 sudu kecil bread improver
* 1 sudu kecil bread softener
* 1 sudu kecil yis
* sdkt bijan utk ditabur

Cara-cara

1. Masukkan semua bhn kecuali bijan ke dalam breadmaker.
2. Bila dah siap, keluarkan…tumbuk2 utk keluarkan angin. Bahagikan kepada 6. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
3. Ambik sebiji doh. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Buat semula bentuk bulat. Ulang sampai habis. Biarkan roti naik 2 kali ganda.
4. Spraykan permukaan roti dengan air. Kemudian taburkan bijan. Bakar dengan suhu 180degree selama 13 minit.

Sata Ikan

Ini Sata Ikan versi UK...kami guna ikan salmon...daun pisang lak dah lama pulak tu...sampai dah jadi warna kuning...kalu kat Mesia sure tak guna dah daun ni...Cara nak buat sata ni..macam ni...

Bahan-bahannya:

500g isi ikan mackarel/kembung/tenggiri/salmon
200g kelapa parut
2cm halia
6 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih
1 daun kunyit dihiris nipis
2 cili merah - dihiris
1 camt serbuk cili
garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
daun pisang
beberapa bilah lidi satay

Cara membuatnya:

Campurkan semua bahan diatas dan masukkan ke dalam chopper. Kemudian masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

Ambil sedikit adunan tadi dan bungkus dengan daun pisang. Cucukkan dengan lidi satay dan gril dalam 10 minit.

Sedia untuk dihidangkan.

Serunding Ikan Pantai Timur

Serunding Ikan ni...selalu digunakan bila nak buat Kuih Bom stail Terengganu...Boleh juga digunakan untuk buat Tembosa...ala yang macam kuih Karipap tu..tapi inti ikan+kelapa...ataupun kalu buat inti pulut panggang pun sedap juga...Disini disertakan resepinya:-

Bahan-bahannya:

3 ekor ikan kembong
1 camca besar halba
1 camb serbuk lada hitam
1 cawan kelapa parut
4 ulas bawang merah / 1/2 biji bawang besar } Dikisar
1 cm halia }
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Kacau semua bahan dalam kuali...kacau hingga sebati. Kemudian masukkan garam, gula dann serbuk perasa. Kacau lagi sehingga kering dan sedia untuk digunakan.

Kuih Tepung Pelita

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

Lapisan Bawah: (Hijau)
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air
1/2 camt air kapur
4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air

Lapisan atas:(Putih)
4 sudu besar tepung beras(ratakan)
1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
1/2 camt air kapur kapur
1 camt garam

Sedikit gula untuk ditabur

Cara-cara

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
3. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai yang telah ditabur dengan 1 camt gula. Kalau daun pisang lagi sedap.
4. Perah santan, masukkan tepung 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati. Masak dan kacau sehingga pekat. Kemudian tuang atas lapisan bawah (hijau) tadi.
5. Sejukkan dan bolehlah dihidangkan.

Juadah Hari Ke-3 Ramadhan

Juadah berbuka hari ni...antaranya ialah Kuih Badam Berendam (Puteri Mandi), Puding Cendol, Kuih Bom dan Kerabu Jantung Pisang. Kuih Cucur Udang tak sempat nak posing...dah abis...








Kerabu Jantung Pisang

Bahan-bahannya:

Sebiji jantung pisang - direbus dan hiris halus
5 biji cili padi - dihiris
1 biji cili merah - dihiris
2 ulas bawang merah - dimayang
1/2 cawan udang kering - diblend
1 camb kerisik
1 biji tomato - dihiris nipis
1 camb air limau nipis
1/2 cawan santan pekat
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk dan kacau hingga rata. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Sedia untuk dihidangkan.

Cendol

Bahan-bahannya:

1 cawan tepung beras
3 cawan air pandan
1 camb air kapur
secubit garam

Cara membuatnya :

1. Campurkan semua bahan dalam periuk dan kacau hingga sebati. Panaskan adunan tersebut dan kacau hingga adunan tidak melekat di periuk atau berkilat.

2. Tutup api. Sediakan semangkuk air. Kemudian ambilkan adunan tadi dan tekan menggunakan acuan berlubang/acuan maruku ke dalam air tadi. Buat sehingga semua sehingga adunan tu abis.

3. Cendol siap untuk digunakan.

Chicken Chop

Sumber : Hanieliza

Bahan
3 keping daging dada ayam[buangkan tulang]
Kentang goreng
3 helai daun salad
1 jagung rebus [potong 3]
1 biji tomato [hiris ]

Bahan Perap
1 s/b rempah kari ayam
1 s/b sos tiram
1 s/k cili mesin
1 s/k serbuk lada hitam
1 s/b minyak

Cara
1. Gaulkan ayam dengan bahan perapan dan perap selama 3 jam
2. Panaskan minyak dan gorengkan ayam yg diperap sehingga masak.
3. Susunkan semua bahan dalam pinggan steak dan siramkan dengan sos berempah.

SOS REMPAH

bahan
2 s/b majerin
2 ulas bawang putih ]
2 ulas bawang merah ] cincang halus
1 s/b rempah kari
1/2 cawan stok ayam
1 s/k tepung jagung [bancuh ngan sikit air]
100 gm cendawan butang [cincang]
1 s/b sos tomato
garam

cara
1. Panaskan majerin dan tumiskan bawang sehingga layu dan wangi.
2. Masukkan rempah dan stok.
3. Masukkan sos tomato, cendawan dan garam.
4. Masukkan tepung jagung dan kacau rata. Biarkan sehingga mendideh dan pekat.
5. Tutup api dan siramkan pada ayam.


SOS LADA HITAM

Bahan
1 bawang besar [didadu]
2 bawang putih [dicincang]
4-5 sudu besar lada hitam [kisar]
2 sudu besar tomato sos
2 sudu besar kicap
1 cawan air rebusan tulang ayam/daging
1 sudu kecil tepung jagung bancuh ngan air sikit
garam dan sedikit gula
minyak untuk tumis

Cara
1. Tumis bawang & bawang putih sampai layu.
2. Bila sudah agak wangi, masukkan air rebusan tulang ayam.
3. Bila dah pekat masukkan tomato sos, lada hitam, kicap dn tepung jagung.
4. Kacau sebati dan masak mengikut kepekatan sos yg dikehendaki
perisakan garam n gula secukup rasa.
5. Hidangkan bersama ayam atau ayam


SOS CENDAWAN

Bahan
1 bawang besar [didadu]
2 bawang putih [dicincang]
1 sudu besar serbuk lada sulah
1 sudu besar lada hitam
1 tin mushroom sup
1/2 cawan mushroom [cincang halus]
1/2 cawan air rebusan tulang ayam/daging
1 sudu besar tepung jagung bancuh ngan air sikit
garam dan sedikit gula
minyak untuk tumis

Cara
1. Tumis bawang & bawang putih sampai layu.
2. Bila sudah agak wangi, masukkan air rebusan tulang ayam.
3. Bila dah pekat masukkan mushroom soup, mushroom cincang, lada hitam, lada putih dn tepung jagung.
4. Kacau sebati dan masak mengikut kepekatan sos yg dikehendaki
perisakan garam n gula secukup rasa.
5. Hidangkan bersama ayam atau ayam bakar atau pun chicken chop.